How are you kawan kawan semua, pada artikel ini saya akan membahas tentang cara membuat nasi megono khas purworejo, nah bagi kalian yang ingin mencoba buat dirumah yuk simak sampai selesai.
Sejarah Megono
Ada alasan tidak langsung mengapa hidangan ini muncul. Saat Indonesia belum merdeka dari penjajahan Belanda, wilayah Pekalongan, Purworejo dan Pemalang bisa dibilang subur. Namun, situasi saat ini membuat para petani tidak bisa menumbuk padi, yang mengakibatkan mereka tidak bisa menjual beratnya ke pedagang beras bahkan menggarap lahan. Mereka yang bergelut di sektor kelontong saat itu memutar otak untuk menggantikan makanan cepat saji olahan. Nah, dari sinilah nasi megono dimulai.
Nasi megono biasanya dimasak dengan nangka muda atau disebut cecek. Nasi megono dapat dicampur dengan makanan yang diurapi seperti kacang-kacangan dan sayuran. Sering juga menambahkan nangka muda, yang dicincang halus untuk rasa yang enak.
Makanan ini mau tidak mau menjadi makanan bagi para prajurit yang menyerbu dan singgah di desa-desa kecil. Warga menyiapkan nasi megono dengan cepat dan tepat untuk disajikan. Di sinilah Megono muncul, bersiap untuk alasan dan alasan yang tepat, dan menemani setiap kekuatan gerilya dalam perang mereka melawan penjajah.
Nasi Megono adalah pengalaman bersantap yang unik. Masyarakat Pekalongan dan sekitarnya masih mengkonsumsi makanan ini hingga saat ini. Warga dan tentara tidak bisa selamat dari perang Belanda tanpa mengolah nasi Megono. Pastinya kamu tertarik untuk mencoba nasi megono sekarang kan?
Cara Membuat Nasi Megono
Bahan dari Sego Megono khas Purworejo :
Siapkan 2 piring nasi putih.
Siapkan 1/2 ikat kacang panjang.
Siapkan 1/2 buah nangka muda.
Siapkan 1/2 butir kelapa parut.
Siapkan ikan asin (I: pakai layur).
Siapkan bumbu halus:
Siapkan 8 buah cabai rawit.
Siapkan 2 siung bawang putih.
Siapkan garam secukupnya.
Siapkan aroma (opsional).
Langkah-langkah memasak Sego Megono khas Purworejo:
Potong kecil-kecil, lalu masak kacang panjang dan nangka muda (sebagai gantinya masak).
Goreng ikan asin hingga matang.
Uleni cabai, bawang merah dan garam hingga halus, jika sudah halus, tambahkan ikan asin (dan uleni hingga lembut).
Campur nasi, kelapa parut, bumbu halus + ikan asin, kacang tanah dan nangka muda, aduk hingga tercampur semua.
Kemudian kukus selama ± 15 menit.
Sego megono siap dihidangkan.
Diet dengan Nasi Megono
Meskipun ini adalah hidangan sederhana yang terbuat dari nangka muda, jangan meremehkan nilai gizi dari hidangan ini. Dalam jurnal Identifikasi Ciri Fisik Nangka karya Widiarti, E, (2013), nangka merupakan sumber vitamin, mineral, dan kalori yang dibutuhkan tubuh.
Menurut Departemen Gizi Kementerian Kesehatan, komponen gizi dalam 100 gram nangka antara lain: 11,3 gram karbohidrat, 45 miligram kalsium, 2 gram protein, 0,4 gram lemak, vitamin A, B, dan C. Makan nangka dosis muda juga meningkatkan kekebalan. . Diperoleh dari vitamin C. Nangka merupakan sumber antioksidan yang baik untuk membantu menjaga sel darah putih (limfosit) bekerja.
Kalium dalam nangka dapat mengontrol tekanan darah untuk mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Lignin, isoflavon, dan saponin dalam nangka dapat membantu tubuh melawan pembentukan sel kanker. Tentunya jika Megono menjadi destinasi pecinta kuliner, mengingat banyaknya keistimewaan yang ditawarkan sajian kuliner beraroma ini.
Wokey kawan kawan itu yang bisa saya bagikan pada artikel cara membuat nasi megono khas purworejo ini, nah bagi kalian yang ingin membuat nasi megono sendiri bisa menggunakan mesin pemotong untuk mempermudah pengolahannya, atau kalian bisa mencari resep dan cara membuat nasi megono yang lain jika sudah pernah membuat nasi megono khas purworejo.